チロルの家庭料理

１歳の息子がいる夫婦の家に居候中。


朝ご飯
黒パン、バター、手作りブルーベリージャム、ハム、コーヒー（エスプレッソメーカーで入れたやつ）


昼ご飯
人参丸ごと、ブロッコリー、セロリ、ズッキーニ、チキン、ペンネのコンソメスープ、昨日作ったアップルケーキ


夜ご飯
ビーフのタルタル（生肉香草和え）、スモークサーモンのタルタル、ホワイトアスパラガス(Spargel)とセロリにバルサミコ酢と地元の岩塩、ブロッコリーとコーン入り団子（Knogel)に溶かしたブラウンバター、バジルのオイル、トリュフオイルをかけて、サラミ、チーズ、トースト


と、１日家庭料理をいただくが、この料理、すごくシンプルな材料と調理法なのに、全てが恐ろしく美味しい。地場の食材の良さとイタリア産の調味料のなせる技か。


夜８時半、まだ暗くならない薄明かりの中、テーブルにロウソクを灯し、ジュニパー味のシュナプス（蒸留酒）を片手に、ゆったりとした夜の時間が、ゆるゆると過ぎていく。