道東デイズ #6 カリフォルニアロールが教えてくれたこと

California Roll Cooking class!

カリフォルニアロール料理教室に参加した。

キャビン滞在中、Tammyが受ける料理教室に飛び入り参加だ。私、ハズカシながら、人生初のノリマキ体験。

カリフォルニアロールは、外国人を招いてのパーティ受けする内容だし、中身のアボカド、カニカマ、クリームチーズ、きゅうりは、どこにいても入手しやすくて作れそうだし、なんてラッキーな飛び入り参加！

（ちなみに、料理のケーコ先生はTammyの英語教室の生徒でもあり、つまり、お金を介在させない、物々（？）交換が成り立っている。自分の得意分野を教えあう。なんかいいな。そして私の飛び入り参加代は、ケーコ先生の日本語をTammyに向け英語に訳す、で。）

広げた海苔の上に酢飯をぎゅうぎゅうくっつけながら、Tammyが話す。

「私たち、５月にユーコン戻るって決めたじゃない？
決めた瞬間、忙しくなったのよー。こうやって和食も覚えておいた方がいいと思うようになったし、陶芸教室にも通うことにしたし、日本語も、今までとは違う速度で必死に勉強してる。しかも、日本から、カナダから、友達がどんどん遊びに来るようになった！」

ご飯の上に白ごまをまぶし、えいや、と、海苔とご飯をひっくり返しながら、私は答える。

「結局、物事って、タイムリミット設けないと駄目なんだね。忙しいときの方が、いろいろマメに動いている気がする。明日もできると思うと、人間は弱い生き物だから、今日やらずに明日に延ばす。（私の場合、半年ペンディングになっているフランス語のことか〜）永遠なんてないのにね。見えない期限には、気付きにくいよねぇ」



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ところで、「気取らない日常の料理」のケーコ先生は、この後、チャチャッと、卵と三つ葉のお吸い物を作ってくれたのだが、この卵がふっわふわだった。

「何で、こんなに、ふっわふわ？」
「お湯をね、沸騰させておくと、鍋の中でぐるぐると水流ができているでしょ。その中にそおっと卵を流し込めば、箸でがちゃがちゃかき回すよりも、口当たりの柔らかいかき玉汁ができるのよー」

あら、もしかして、こういう知識って、料理好きには常識なのか？

でも、こういう小さいコツを押さえているあたりに、プロならではの格好よさがあるよなぁ、と、昆布と鰹出汁がしっかりと出ているお椀をいただきながら、一人感心するワタシであった。